Sashimis de saumon label rouge
2 ou 4 personnes (200g); Saumon label rouge; Gingembre; Sauce sashimi; s
20,80 €Boniface- Coquillages CABESTANY
Midi : FerméSoir : Fermé 1 Rue Ambroise Croizat, 66330 Cabestany
Notre établissement en quelques mots
Chez Boniface, vous trouverez toujours des produits frais et de qualités.
Côté asiatique 🍣
Rouleau de printemps au saumon fumé
Feuille de riz ;Saumon fumé Boniface; Carotte; Courgette; Menthe, Coriandre; Sauce huitres; Sauce nem; Sauce soja;;
5,80 €
Rouleaux de printemps aux crevettes
Galette de riz; Crevette; Germe de soja; Carotte; Courgette; Salade; Menthe, Coriandre; Sauce huitre; Sauce soja sucré; Sauce nem;
5,80 €Pizza 🍕
Pissaladière 22cm
Une pissaladière 22cm; Pâte à pizza; Oignon confit maison; Anchois nassari; Sauce tomate; Olive noire;
15,60 €
Tatin au saumon fumé 12cm
Pâte feuilleté pure beurre; Tomate cerise; Oignon confit; Saumon fumé Boniface; Sel, sucre; Crème balsamique;
6,50 €
Tartelette fine aux anchois
1 tartelette; Tartare de tomates; Anchois, olive; Poudre d’olive noire; Salicornet;
6,30 €Traiteur 👨🍳
Moules à l’aïoli
1 ou 2 pers; Moules d’Espagne; Aïoli Chapelure; au four 5 min à 160;
13,00 €
Saumon fumé Boniface
200 gr environ; Saumon fumé par nos soins; Fileter et désarêter; Fumer au bois de hêtre ;Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
23,40 €
Saumon Gravlax a l’aneth
Une portion 200g Saumon Label Rouge; Affiné dans du sel et sucre; Aromatisé aneth et baie rose; Huile de pépin de raisin.
15,60 €
Tartare de saumon
150 g Saumon; Avocat, mangue; Fruits a coques; Fruits confis; Poivron, oignon; Huile d’olive
12,00 €
Tartinable d’anchoïade
150g de tartinable d’anchoïade Pour 2 ou 4 personnes à tartiner sur des toasts
5,80 €
Bonnet Catalan
5 piquillos farcis d’une brandade de morue maison; Petit poivron; Pomme de terre; Morue Huile d’olive; Œuf; Crème 30% mg; Ail Persil
10,40 €Plats cuisinés 🍽️
Paella
La portion environ (400g env ) Calamars; Coquillages; Gambas; Poissons frais; Riz Légumes; Fumer de fruits de mer
20,80 €
Fideua
La portion d’une personne (400g env); Spécialité catalane paella de vermicelle; Calamars,gambas,coquillages, poissons frais; Fumer de fruits de mer
20,80 €
Zarzuela spécialité espagnol
La portion ( 400g env); Poissons du moment; Moules Palourdes; Gambas Encornets; Safran Bouillon de poisson; Pomme de terre grenaille;
28,60 €
Bourride de poisson
La portion 400g environ; Médaillons de lotte; Encornet; Gambas; Coquillages; Oignon; Pomme de terre; Fumet de poisson; Vin blanc sec; Huile d’olive; Bouquet garni sel poivre du moulin; Sauce; Ail, œufs, huile d’olive
20,80 €
Brandade de morue
La portion de 500g Morue crème ail persil Pomme de terre Agata; Huile d’olive, sel, poivre.
15,60 €
Lasagnes au sauce
La portion de 500g minimum pour 1 ou 2 personnes; Lasagnes; Oignons confis; Saumon; Sauce tomate; Mozzarella
11,70 €Plateaux de fruits de mer 🦞
1:Le Solitaire (1 pers)
6 huîtres, 4 moules 2 palourdes,2 amandes, 4 crevettes 4 bulots, 1 tourteau aïoli, vinaigre échalote
55,90 €
2:Le Spécial Pêcheur (2pers)
16 huîtres, 8 moules, 6 bulots, 4 palourdes, 6 crevettes, 4 amandes, 2 praires aïoli et vinaigre échalote
62,40 €
3: Le TRIDENT( 3 pers)
24 huîtres, 15 moules, 3 praires, 12 bulots,3 vernis 6 amandes,9 palourdes, 12 crevettes, aïoli et vinaigre échalote
101,40 €
4: Le Calypso (2 pers)
16 Huitres, 4 amandes 6 bulots, 8 moules 4 palourdes,6 crevettes 1 homard Vinaigre, aïoli, citron
93,60 €
4:Le Phocéa (4 pers)
36 huîtres, 12 moules 4 praires, 8 amandes, 12 palourdes, 16 crevettes, 16 bulots aïoli et vinaigre échalote
136,50 €
5:Alizée (4 pers)
24 huîtres,12 moules 8 amandes, 4 praires,4 vernis 8 palourdes,12 crevettes 12 bulots, 2 homards aïoli et vinaigre à l’échalote
169,00 €
6: Le Royal Langouste (4pers)
24 Huitres 12 moules,4 praires 8 amandes,8 palourdes 12 crevettes,12 bulots 2 tourteaux, 1 langouste aïoli et vinaigre échalotte
208,00 €
7 Le Neptune (6pers)
36 huîtres, 24 moules, 12 amandes,20 bulots 12 palourdes,18 crevettes 6 praires,6 vernis 3 tourteaux aïoli et vinaigre échalote
234,00 €
8 Le Poseïdon (6pers)
36 huîtres, 24 moules, 12amandes,20 bulots 12palourdes,18 crevettes 6praires,6vernis 3langoustes aïoli et vinaigre échalote
325,00 €
Spécial Langouste caviar offert
Une boite de caviar sturia de 10gr offert 16 Huitres, 4 amandes 6 bulots,8 moules 4 palourdes,6 crevettes 1 langouste Aïoli, vinaigre, citron
117,00 €👉 Composez votre plateau de fruits de mer ! 🦐🦀🦞
6 huitres Gillardeau nº 2
Aspect : charnue et remplie, Goût : saveur équilibrée en sel et gout d’exception, Odeur : marine et agréable, Texture : longueur en bouche courte, Couleur : Branchie blanche ou verte, Servi avec du citron et du vinaigre
23,40 €
Amande
Chair ferme Un goût très prononcé en iode. Servi avec du citron et du vinaigre
1,30 €
Bigorneaux Jumbo cuits
100gr de bigorneaux cuits sur place; Origine atlantique nord est; Bigorneaux; Sel; Poivre; Piment; Thym; Laurier
3,20 €
Camerone cuite
Camerone pèche atlantique centre est (gambas sauvage); Cuite dans un fumé maison; 150/200gr
26,00 €
Praire
Une praire, origine atlantique nord est Goût : Arômes légèrement sucré Iodé. Servi avec du citron et du vinaigre
2,60 €
Vernis
La chair du vernis est très ferme ce mange crue Croquante et iodée Servi avec citron et vinaigre
3,20 €
6 Crevettes sauvages de Madagascar
6 pièces Crevette sauvage de Madagascar; Cuites; Calibre 20/30
17,20 €
6 Huitres de Leucate ouvertes
6 huitres spéciale Boniface « vivacité de la Méditérranée » Chair fine; Au goût de noisette; Citron; Vinaigre
11,70 €
6 Huitres de Marennes d’Oléron ouvertes
Aux petites notes océaniques. 6 huitres Ouvertes sur glace Vinaigre, citron
13,00 €
